ほぼ日レシピで焼きそば

ご無沙汰しておりました、管理人です。

恒例となった「ほぼ日レシピ」シリーズですが、
今回は焼きそばです。

もうオーソドックスな焼きそばです。
ところどころに飯島さんの工夫がみられます。

材料は、キャベツ、豚肉、にんじん、もやし、
あとは調味料もろもろ。特に変わったことはありません。


（撮影：嫁）

材料を切ります。この作業がなかなか慣れません。
あと、焼きそばを暑いお湯で洗っておくんです。
余計な油が落ちて味がよくしみるそうですよ。



（撮影：嫁）

野菜を炒めます。
ここでは味をつけません。
野菜は一度、お皿にとって今度はお肉を焼きます。
そこに焼きそばを入れさらに麺を蒸すための
お水をいれるのですが、これ鶏がらスープとお酒を
溶かしたものなんです。



（撮影：嫁）

ほどよい所で味をつけます。
中濃ソースとウスターソースを両方入れ
さらに醤油をひとさし！
オシャレですね〜。




と、こんな感じで完成です！
簡単ですね〜。

お味はと言えば、さっぱりとしてて
素材の味がしっかりでてました。
油っこくないのがよかったです。


「濃い味のものが苦手だから、市販の焼きそばだは
　あんまり得意じゃないんだけど、これは
　ソース辛からいツンとしたところがなくて
　麺をだしで蒸しているからまろやかで、野菜の甘さも
　全体にでていて、あっさりでいくらでも食べれそうでした♪」

と、嫁談。

なかなか好評だったようです。


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